Pão de Queijo

Pão de Queijo:
Coloque em uma bacia o polvilho doce e o polvilho azedo. Com a água e o sal, faça uma salmora e coloque sobre o polvilho sovando a massa. Ferva o óleo com o leite e acrescente ao polvilho sovado escaldando a massa. Acrescente os 3 ovos e misture a massa até ela incorporar toda. Se necessário, vá acrescentando leite até dar liga. Assim que ela estiver toda homogênea, juntar o queijo ralado. Moldar os pãezinhos e levar ao forno até dourar.