Pão Tortano

Aprenda uma receita de Pão Tortano para comer em casa ou para vender!

Revista da Cidade

Chef José Marcos Reis

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

1kg e 250g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
50ml de azeite
2 colheres (sopa) de sal rasa
60g de fermento biológico
650ml de água

Recheio

300g de calabresa curada
orégano
1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Massa:
...

Recheio:
Dissolver o fermento no açúcar até ficar líquido, colocar o azeite o sal e a farinha e ir adicionando a água aos poucos sovando sem parar, até formar uma massa lisa. Deixar descansar por 1 hora dividir a massa em três partes iguais e descansar mais 30 minutos, modelar e rechear, assar em forno pré-aquecido a 190°, mais ou menos 50 minutos.

Custo da Receita: R$ 22,00 (aproximadamente)
Rendimento: 3 pães
Sugestão de valor de venda: R$ 22,00 (cada pão)
Lucro: R$ 44,00 (por receita)

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