Parmegiana recheada

Não é apenas uma receita de parmegiana, e sim uma parmegiana recheada! O chef de cozinha Iran Rodrigues vai nos ensinar o passa a passo.

Mulheres

Chef Iran Rodrigues

Rendimento

porções

Tempo 15 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Parmegiana recheada

2 bifes de coxão-mole
200 g de muçarela
¾ xícara (chá) de parmesão ralado
¾ xícara (chá) de requeijão cremoso
¼ xícara (chá) de queijo provolone
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
4 ovos
½ xícara (chá) de leite
Orégano a gosto
4 xícaras (chá) de Farinha de rosca
4 xícaras (chá) de Molho de tomate (de sua preferência)
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Parmegiana recheada:

Misture todos os queijos em um recipiente com um pouco de orégano e reserve.
Pegue os bifes sem temperar e passe nos dois ovos batidos. Em seguida, passe na farinha de rosca e, enquanto estiver fazendo esse processo, pressione a carne para que ela aumente o tamanho o máximo possível.
Em seguida, recheie o centro de um dos lados do coxão-mole com bastante recheio, sem colocar nas bordas e passe 1 ovo batido pincelado nas bordas dos bifes. Feche as pontas dos bifes e pressione as bordas. Passe novamente na farinha de rosca e frite.
Após fritar, coloque um pouco de molho em uma assadeira e sobre ele a carne. Cubra com a muçarela e regue com o molho, por fim, o restante do parmesão. Leve ao forno preaquecido para gratinar.
Finalize com orégano.

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