Pasta de tomate + Fettuccine + Tomate recheado

Se você é fã de tomate, vai amar essas 3 receitas da chef Mariana Pelozio!

Cozinha Amiga

Chef Mariana Pelózio

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

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Ingredientes

Pasta de tomate assado

1kg de tomate italiano cortado ao meio
Sal grosso a gosto
Azeite a gosto
Alecrim fresco

Fettuccine com molho rústico de tomates

1 Pacote de fettuccine cozido
500gr de tomate italiano cortado ao meio
1 Cebola cortada grosseiramente
3 Dentes de alho picados
Azeite a gosto
Manjericão fresco a gosto
1 Pitada de pimenta calabresa
Sal e pimenta a gosto
1 Xícara de parmesão ralado

Tomate recheado

500gr de frango ou carne desfiado
2 Xícaras de arroz cozido
½ xícara de cebola picadinha
1 Dente de alho picadinho
1 Colher de salsinha picadinha
1 Xícara de tomate picadinho
4 Colheres de requeijão cremoso
4 Colheres de parmesão ralado
Azeite para refogar

Modo de Preparo

Pasta de tomate assado:

Coloque os tomates em um refratário, regue com azeite, salpique o sal e o alecrim. Leve para assar. Depois de assado, passe pelo liquidificador. Sirva quente ou frio.

Fettuccine com molho rústico de tomates:

Cozinhe o macarrão, de choque térmico e reserve. Corte os tomates ao meio, retire a as sementes, penere e reserve o líquido. Numa panela, refogue o alho, a cebola, coloque os tomates, os temperos, menos o manjericão e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver quase pronto, adicione o líquido escorrido do tomate, desligue e junte o manjericão fresco.

Tomate recheado:

Abra um tomate e retire as sementes. Refogue o alho e a cebola. Misture o frango e o arroz, tempere com sal, pimenta, salsinha e misture com o requeijão cremoso. Preencha os tomates e salpique parmesão. Leve para o forno.

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