Peito de frango de frigideira com risoto
Terça-feira é dia do chef de cozinha Marcelo Nagata!!
Chef
Marcelo Nagata
Rendimento
2 a 4 porções
Tempo
Dificuldade
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Ingredientes
Peito de frango de frigideira com risoto
- 2 peitos de frango com osso
- 3 rodelas de abacaxi
- 400ml de vinho branco
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1 colher (chá) açafrão
- 1 cebola média picada
- Hortelã a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 300g arroz já cozido
- 80g de nozes
- 80g gorgonzola
- 1 xícara (chá) creme leite
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 xícara (chá) leite
- Parmesão a gosto
- Azeite para grelhar
- 10g amido de milho
Modo de Preparo
Peito de frango de frigideira com risoto:
Pegue os peitos e corte uma cruz no osso debaixo dele, tempere com sal, pimenta e em seguida numa frigideira com azeite grelhe e coloque uma tampa para abafar, doure dos dois lados. Depois em uma panela coloque azeite e os abacaxis picados, deixe dourar um pouco e coloque o açúcar, açafrão, a metade da cebola, vinho branco e o amido, deixe ferver até engrossar. Em seguida coloque hortelã. Use esse molho no peito já pronto.
Para o risoto, em uma panela coloque azeite cebola, nozes e refogue, depois coloque arroz, a manteiga e o leite. Deixe ferver, coloque gorgonzola e creme de leite, mexa bem e finalize com parmesão. Sirva o risoto com o peito fatiado e o molho de abacaxi.
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