Peito de frango de frigideira com risoto

Terça-feira é dia do chef de cozinha Marcelo Nagata!!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

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Ingredientes

Peito de frango de frigideira com risoto

2 peitos de frango com osso
3 rodelas de abacaxi
400ml de vinho branco
1 xícara (chá) açúcar
1 colher (chá) açafrão
1 cebola média picada
Hortelã a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
300g arroz já cozido
80g de nozes
80g gorgonzola
1 xícara (chá) creme leite
1 colher (sopa) manteiga
1 xícara (chá) leite
Parmesão a gosto
Azeite para grelhar
10g amido de milho

Modo de Preparo

Peito de frango de frigideira com risoto:

Pegue os peitos e corte uma cruz no osso debaixo dele, tempere com sal, pimenta e em seguida numa frigideira com azeite grelhe e coloque uma tampa para abafar, doure dos dois lados. Depois em uma panela coloque azeite e os abacaxis picados, deixe dourar um pouco e coloque o açúcar, açafrão, a metade da cebola, vinho branco e o amido, deixe ferver até engrossar. Em seguida coloque hortelã. Use esse molho no peito já pronto.

Para o risoto, em uma panela coloque azeite cebola, nozes e refogue, depois coloque arroz, a manteiga e o leite. Deixe ferver, coloque gorgonzola e creme de leite, mexa bem e finalize com parmesão. Sirva o risoto com o peito fatiado e o molho de abacaxi.

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