Peixe assado recheado com salada alemã de batata

Segunda-feira é dia de receita do Chef com o querido Arthur Sauer. Aprenda a fazer um delicioso peixe assado recheado acompanhado de uma deliciosa salada alemã de batata.

Cozinha Amiga

Chef Arthur Sauer

Rendimento

porções

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Ingredientes

Peixe assado recheado

--- Para o Peixe:
4 pargos pequenos
sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara de azeite
--- Para o Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola pequena
2 dentes de alho
2 xícaras de farinha de mandioca
2 ramos de tomilho
salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Salada Alemã

5 batatas médias
1 xícara de caldo de carne
4 colheres (sopa) de vinagre branco
sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres de azeite
salsinha picada
cebolinha picada

Modo de Preparo

Peixe assado recheado:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho picado com a manteiga. Adicione a farinha de mandioca, a salsinha picada, o tomilho, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e reserve. Seque os peixes e recheie com a farofa. Passe um pouco de azeite na travessa e coloque os peixes temperados com sal e pimenta do reino. Leve ao forno médio por 30 minutos ou até que o peixe fique assado.

Salada Alemã:

Cozinhe as batatas com casaca e descasque quando estiverem frias. Corte-as em cubos médios. Adicione o caldo, a cebolinha, a salsinha, o vinagre, a pimenta do reino e o azeite. Acerte o sal e deixe descansar na geladeira por 2h.

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