Picanha no Alho

O chef Marcos Baldassari ensina uma receita de picanha no alho maravilhosa.

Revista da Cidade

Chef Marcos Baldassari

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Farofa de abóbora

2 xícaras de abobora assada em pedaços
2 colheres de manteiga
½ cebola picada
1 xicara de farinha de mandioca crua
1 tablete de caldo de carne
Salsinha picada a gosto
1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
Sal a gosto

Picanha de Alho

1 peça de pincha de aproximadamente 2 kg
4 dentes de alho
300 ml de óleo
200 ml de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Farofa de abóbora:

Na frigideira doure a cebola na manteiga, coloque a abóbora e em seguida a farinha até que fique dourada. Coloque a pimenta acerte o sal e a salsinha.

Picanha de Alho:

Bata no liquidificador o leite, com alho sal e aos poucos vá colocando o azeite até chegar na consistência de maionese.

Sele a picanha na frigideira cada lado por 5 min. Leve ao forno pré-aquecido a 180 º com o lado da gordura para cima por 20 min. Retire do forno passe a pasta de alho na parte da carne e leve ao forno por mais 10 min.

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