Picanha suína invertida: Receita diferente e saborosa

Terça-feira pede uma receita gostosa! Hoje vamos aprender a fazer uma Picanha suína invertida do chef André Aquino.

Mulheres

Chef André Aquino

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

PICANHA SUÍNA INVERTIDA

1 unidade de picanha suína
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
60g bacon
Limão
200 ml de leite
50 g de farinha de trigo
50 g de manteiga
Noz-moscada a gosto
Palitos para fechar
1 copo (americano) de requeijão cremoso

CREME DE ESPINAFRE

1 maço de espinafre
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de parmesão ralado
Noz-moscada
Pitada de noz moscada
Sal e pimenta

Modo de Preparo

PICANHA SUÍNA INVERTIDA:

Corte o bacon em cubos e frite até que fiquem crocantes. Reserve. Junte cebola picada, alho, cheiro-verde e requeijão e misture bem. Faça um corte no meio da Picanha Suína e, com cuidado, vire a peça até conseguir inverter a carne. Junte cebola picada, alho, cheiro-verde e requeijão e misture bem. Feche o furo do recheio com o auxílio de palitos. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe dourar bem.

CREME DE ESPINAFRE:

Cozinhar o espinafre em uma panela com tampa, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas. Retire do fogo e deixar esfriar. Pique grosseiramente e reserve. Em outra panela coloque a cebola picada e a manteiga, refogue bem para que a cebola fique murcha e macia. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, coloque o leite aos poucos e misture, acrescente o espinafre e o queijo ralado, cozinhe até o ponto desejado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

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