Pizzas de bacon e mortadela com limão

Para celebrar o dia da pizza, vamos aprender a preparar preparar pizzas de bacon e mortadela com limão com o Chef Vinicius Braune!

Mulheres

Chef Vinicius Braune

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

1 kg de farinha de trigo
500 ml de água
3 g de fermento fresco
30 g de sal
30 ml de azeite

RECHEIO - BACON

80 g de bacon
80 g de molho de tomate
80 g de muçarela
Tomilho a gosto

RECHEIO - MORTADELA E LIMÃO

100 g de muçarela
Fatias finas de limão siciliano
4 fatias de mortadela
20 g de pistache para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

MASSA:

Dissolva o fermento e o sal na água. Comece a acrescentar a farinha e misture até adicionar toda a farinha e homogeneizar a massa. Por último adicione o azeite e misture até a massa absorvê-lo. Descansar a massa por 24 horas em geladeira. Após isso, dividir a massa em 4 pedaços, bolear e deixar descansando 6 horas fora da geladeira até o momento do uso.

RECHEIO - BACON:

Coloque o molho de tomate na massa, queijo, bacon e leve ao forno pré-aquecido a 220º por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno finalize com tomilho

RECHEIO - MORTADELA E LIMÃO:

Cubra a massa com o queijo e as fatias de limão leve ao forno pré-aquecido a 220º por aproximadamente 30 minutos, retire coloque a mortadela e finalize com o pistache.

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