Polenta de grão de bico com ragu de cogumelos e rúcula

Venha com a chef de cozinha Lu Rocha aprender um passo a passo de dar água na boca!

Você Bonita

Chef Lu Rocha

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

polenta de grão de bico

1 ½ xícara (chá) de grão de bico batido no liquidificador
Mesma medida de água
1 dente de alho
1 colher (chá) de cebola em pó
1 colher (cha) de curry
Sal a gosto

ragu de cogumelos e rúcula

1/2 cebola roxa
200 g de cogumelos shitake
1 colher (sopa) de molho fermentado de coco
1 colher (chá) de gergelim branco
1 colher (chá) de páprica defumada picante
1 /2 xícara (chá) de molho de tomate
Azeite à gosto
Folhinhas de rúcula para finalizar.

Modo de Preparo

polenta de grão de bico:

Bata no liquidificador os ingredientes da polenta;
Transfira para uma panela e cozinhe por 5 minutos;

ragu de cogumelos e rúcula:

Em uma frigideira murche a cebola coloque a páprica e então acrescente os cogumelos picados e por último o molho de coco e o molho de tomate.
Monte o prato com a polenta, ragu e folhinhas de rúcula ou outra folha escura.

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