Polpetone com papardele de abobrinha

Abrindo a semana com uma receita deliciosa e saudável: Polpetone com papardele de abobrinha da chef Paula Martins!

Você Bonita

Chef Paula Martins

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

PAPARDELLE E MOLHO DE TOMATES CASEIRO

4 abobrinhas Italianas fatiadas
6 tomates
2 cebolas
3 dentes de alho
Azeite quanto baste
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de água fervente

POLPETONE

3 fatias de pão (caseiro e sem glúten)
1 cebola cortada ao meio
2 dentes de alho
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de patinho moído
Queijo muçarela ou parmesão ralado a gosto
Azeite quanto baste

Modo de Preparo

PAPARDELLE E MOLHO DE TOMATES CASEIRO:

Refogue, no azeite, a cebola picada e o alho, quando murcharem acrescente os tomates sem as sementes. Refogue por uns 5 minutos, adicione a água fervente, tempere e acrescente as ervas frescas. Deixe ferver por uns 5 minutos e depois bata tudo no liquidificador. Volte para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 2 horas.

POLPETONE:

No processador, coloque cebola, alho, carne moída, pão e temperos. Bata tudo até ficar uma massa homogênea. Modele os polpetones e recheie com queijo. Em uma frigideira, sele os polpetones. Depois, leve-os ao forno quente, 200°C, coberto com o molho de tomates por aproximadamente 20 minutos. Quando estiverem prontos, sirva com a abobrinha. A abobrinha deve ser fatiada e refogada com um fio de azeite em frigideira quente antes de ser servida.

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