Polpettone recheado ao pesto

Receita da chef, Erika Carlos!

Você Bonita

Chef Erika Carlos

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Polpettone

200g de patinho moído
2 colheres (sopa) de aveia (15g)
1 colher (café) de semente de linhaça dourada (4g)
1 colher (café) de gergelim preto (4g)
1 colher (café) de cominho
1 pitada de sal marinho
1 gema
60g de queijo branco fresco
20g amêndoas trituradas

Molho pesto

1 maço de manjericão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
50ml de água
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Polpettone:

Coloque a carne moída em um recipiente, adicione aveia, sementes de linhaça, gergelim preto, cominho, sal e a gema. Misture bem e reserve.
Amasse com o garfo o queijo branco e adicione amêndoas, reserve o recheio.
Separe a carne moída em duas porções. Pegue uma das porções e separe em duas partes. Abra uma parte como se fosse um hambúrguer e recheie.
Coloque a outra metade da carne moída em cima e feche.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 minutos (180°).

Molho pesto:

Bata tudo do liquidificador e sirva.

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