Pudim de doce de leite recheado sem forno

Uma receita diferente, linda e saborosa para você fazer em casa!

Revista da Cidade

Chef Alessandra Guilherme

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Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar (180g)
½ xícara (chá) de água (120ml)

Pudim

400g doce de leite de boa qualidade
1 caixa de creme de leite
300 ml de leite
12g de gelatina incolor em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Recheio

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite em pó
2 sachês de gelatina incolor sem sabor
10 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Calda:

Misture os dois ingredientes, coloque em fogo médio até que engrosse e fique com cor de caramelo, utilize fria.

Pudim:

Hidrate a gelatina sem sabor com a água e derreta no micro-ondas

Bata os demais ingredientes e por último acrescente a gelatina sem sabor.

Verta sobre o primeiro pudim já gelado abrindo um espaço nas laterais da forma e no meio para que o pudim de doce de leite entre por baixo do recheio

Deixe gelar por 5 a 6 horas na geladeira.

Desenforme e verta a calda fria  sobre pudim.

Recheio:

Hidrate a gelatina com as 5 colheres de sopa de água e derreta no micro-ondas por 20 segundos.

Bata os demais ingredientes no liquidificador e por último acrescente a gelatina, bata mais uma vez.

Unte uma forma de 28 x8 com óleo de canola e coloque o preparado do liquidificador.

Deixe gelar de 4 a 5 horas na geladeira.

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