Pudim de tapioca com calda de abacaxi

Aprenda uma deliciosa receita de pudim de tapioca com calda de abacaxi com a chef Luri Toledo.

Você Bonita

Chef Luri Toledo

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

CALDA DE ABACAXI COM NÉCTAR DE COCO

200g de abacaxi picado
80ml de água
2 colheres (sopa) de néctar de coco
suco de 1/2 laranja

PUDIM DE TAPIOCA COM CALDA DE ABACAXI

150g de tapioca granulada
400ml de leite de coco
100g de coco ralado
2 colheres (sopa) de açúcar de coco
Extrato de baunilha

Modo de Preparo

CALDA DE ABACAXI COM NÉCTAR DE COCO:

Leve o abacaxi picado em fogo baixo, adicione a água, o néctar de coco e o suco de laranja.
Deixe reduzir em fogo baixo, até a textura desejada.

PUDIM DE TAPIOCA COM CALDA DE ABACAXI:

Aqueça o leite de coco, quando começar a ferver desligue (pode acrescentar umas gotinhas de baunilha).
Em um recipiente coloque a tapioca granulada, o açúcar de coco, misture. Acrescente o coco.
Adicione o leite de coco quente e deixe hidratando em média 20min (mexer de vez em quando).
Coloque a mistura em uma forma. DICA: para facilitar na hora de desenformar, forre a forma com plástico de cozinha.
Leve na geladeira por pelo menos 6hrs.

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