Quiche com recheio de gorgonzola, pera e damasco

E mais uma receita incrível! Hoje iremos preparar um quiche com recheio de gorgonzola, pera e damasco com a chef Mami!

Você Bonita

Chef Mami

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

200g de manteiga ghee
2 xícaras (chá) de mix de farinhas oleaginosas
1 ovo inteiro ou 15g de goma xantana
50ml de água filtrada
Sal a gosto

RECHEIO

1 iogurte integral
1 ovo
Raspas de noz-moscada
1 cebola
100g de queijo ralado
1 pitada de sal
2 peras
50g de damascos picados
Castanhas (a gosto)
150g de queijo gorgonzola ou queijo roquefort
6 tomates-cereja

Modo de Preparo

MASSA:

Em um refratário coloque o mix de farinhas, a manteiga, uma pitada de sal e sove suavemente com as pontas do dedo, até a massa se tornar homogênea. Coloque a água filtrada, misture e faça a correção com mais farinha.
Escolha uma forma (de preferência com o aro removível) que não seja necessário untar e faça pequenos furos com garfo para não criar bolhas na massa. Leve ao forno a 180°C para pré-aquecer e depois reserve.

RECHEIO:

Bata no liquidificador por 5 minutos. Coloque as lascas de queijo gorgonzola ou queijo roquefort, pedaços de pera, castanhas e pedaços de damascos na assadeira pré-aquecida, despeje o creme feito no liquidificador por cima e decore com pedaços de pera passada no mandolim e tomates-cereja. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar por 20 minutos.

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