Quiche com recheio de gorgonzola, pera e damasco

MASSA:
Em um refratário coloque o mix de farinhas, a manteiga, uma pitada de sal e sove suavemente com as pontas do dedo, até a massa se tornar homogênea. Coloque a água filtrada, misture e faça a correção com mais farinha.
Escolha uma forma (de preferência com o aro removível) que não seja necessário untar e faça pequenos furos com garfo para não criar bolhas na massa. Leve ao forno a 180°C para pré-aquecer e depois reserve.

RECHEIO:
Bata no liquidificador por 5 minutos. Coloque as lascas de queijo gorgonzola ou queijo roquefort, pedaços de pera, castanhas e pedaços de damascos na assadeira pré-aquecida, despeje o creme feito no liquidificador por cima e decore com pedaços de pera passada no mandolim e tomates-cereja. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar por 20 minutos.