Quiche de mandioquinha com palmito

Leve e super deliciosa, a quiche de mandioquinha com palmito é o prato perfeito para o seu verão!

Revista da Cidade

Chef Ana Maria Chapela

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Ingredientes

Recheio

4 ovos
1 lata de creme de leite
50 g de queijo ralado
Sal a gosto
Noz moscada ou pimenta do reino a gosto
100 g de palmito
1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada em cubos
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Recheio:

Misture os ovos com o creme de leite e os temperos, mexa até ficar homogêneo. Depois misture a mandioquinha. Para montar a quiche pegue a massa pré-assada espalhe o palmito por cima coloque o creme de mandioquinha e salpique queijo ralado e leve para assar por mais 30 min.

Massa:

- Junte a farinha e o sal, num recipiente. Acrescente os cubos de manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos, misturando com as mãos após cada adição de água até formar uma bola.
- Não trabalhe demais a massa.
- Cubra a massa com filme e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.
- Abra a massa na forma e faça furinhos com o garfo. Coloque um pedaço de papel manteiga cobrindo a massa e espalhe feijão cru em cima para a massa não subir. Leve para o forno preaquecido a 180º por 20 minutos.

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