Quindim

Quindim⁣:
Em um bowl coloque o coco ralado fresco e o açúcar refinado, amasse com as mãos até que o açúcar esteja dissolvido por +- 5 minutos. Derreta a manteiga e adicione a mistura de açúcar e coco. Leve para geladeira para descansar por pelo menos 12 horas.⁣
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Passado esse descanso, retire da geladeira, adicione as gemas a mistura que estava em descanso e a pasta saborizante de baunilha até que a massa fique homogênea.⁣
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Unte as formas com manteiga e açúcar refinado ou uma mistura de glucose com água para passar nas formas.⁣
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Pré-aqueça o forno em 180° e coloque na forminha desejada, leve para assar em banho maria. Lembrando que quindim não cresce, portanto pode encher até a borda. O quindim estará pronto quando estiver bem firme e dourado. Retire do forno e deixe ficar morno para desenformar.