Receita de cheesecake de iogurte

Essa receita é para se deliciar e repetir! A chef Juliana Abbud vai nos ensinar a fazer uma cheesecake de iogurte super fácil!

Mulheres

Chef Juliana Abbud

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 130 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

BASE

1 pacote de biscoito de chocolate (tipo rosquinha)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

RECHEIO

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)
1/2 pote de iogurte natural (85 g)
1 copo de requeijão (250 g)
1 xícara de chá de ricota amassada (250g)
10 gotas de essência de baunilha
1 colher (chá) de raspas de laranja

GELEIA DE LARANJA

3 laranjas-baía ou 4 laranjas pera
1 + ¾ de xícara (chá) de açúcar cristal
½ xícara (chá) de suco de limão
3 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

BASE:

Misture o biscoito com a manteiga até obter uma massa quebradiça. Forre todo o interior de uma fôrma de fundo removível (22 cm). Espalhe com o dorso da colher. Reserve.

RECHEIO:

Bata os ovos com o açúcar, o iogurte e o requeijão no liquidificador até ficar homogêneo. Junte a ricota aos poucos, batendo a cada adição. Acrescente a baunilha e bata até misturar. Por último, agregue as raspas de laranja sem bater. Espalhe sobre a base. Leve ao forno médio pré-aquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até o recheio ficar firme e ligeiramente dourado. Deixe esfriar na fôrma.

GELEIA DE LARANJA:

Descasque as laranjas e corte as cascas em tiras finas e reserve. Tire a parte branca das laranjas, retire o miolo e corte os gomos. Numa panela, leve tudo ao fogo e deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora . Retire do fogo e deixe esfriar. Despeje a geleia sobre a cheesecake e leve à geladeira de 3 a 4 horas. Sirva gelada

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