Receita deliciosa de bombom mineirinho

Hora do docinho! Vamos aprender o passo a passo de um deliciosos bombom mineirinho com o Chocolatier Gustavo Ono!

Mulheres

Chef Gustavo Ono

Rendimento

porções

Tempo 70 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

CASCA

500 g de chocolate branco
Pó cintilante comestível (opcional para decorar)

RECHEIO

5 unidades de pão de queijo processados
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
100 g de chocolate branco derretido
300 g de doce de leite firme

PÃO DE QUEIJO

200 g de polvilho doce
65 ml de água
65 ml de leite integral
3 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos
200 g de queijo meia cura
1 colher (chá rasa) de sal

Modo de Preparo

CASCA:

Pinte a forma com pincel macio e o pó cintilante. Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas até que derreta por completo. Esfrie até 29° e molde as cascas, descanse 15 min na geladeira para firmar.

RECHEIO:

Bata o pão de queijo no liquidificador para se tornar uma farinha crocante. Adicione a manteiga derretida e o chocolate derretido e misture bem. Reserve. Aplique na cavidade do molde uma camada generosa de doce de leite e o recheio crocante. Sele com mais chocolate até que cristalize. Desenforme e sirva.

PÃO DE QUEIJO:

Para o pão de queijo ferva a água, o leite, o sal, o óleo e a manteiga, verta sobre o polvilho e misture. Assim que amornar adicione os ovos e misture até ficar homogêneo. Adicione o queijo ralado e misture bem. Molde bolinhas de 30g e asse a 180° por 25 minutos ou até que doure bem.

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