Receita deliciosa de costelinha com arroz biro biro

Impossível não ficar com água na boca! Ainda bem que o Chef Helder Justo está aqui para nos ensinar essa costelinha com arroz biro biro!

Mulheres

Chef Helder Justo

Rendimento

porções

Tempo 120 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

COSTELINHA SUÍNA

1 ripa de costelinha suína
1 copo de vinho branco seco
¼ xícara (chá) de mostarda
4 ramos de alecrim fresco
1 cebola
2 cabeças de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ xícara (chá) de azeite de oliva

ARROZ BIRO BIRO

2 xicaras (chá) de arroz cozido
4 ovos
¼ xícara (chá) de bacon cortado
Salsinha picada a gosto
Batata palha a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

COSTELINHA SUÍNA:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e disponha a costelinha neste caldo. Leve para geladeira e deixe descansar de um dia para o outro. Retire a costelinha da marinada e envolva ela no plástico para churrasco, em seguida no papel alumínio. Leve para assar no forno a 180°c por aproximadamente 2 horas ou até ela estiver bem assada.

ARROZ BIRO BIRO:

Em uma panela, acrescente o azeite e deixe esquentar bem, na sequência acrescente os ovos e adicione um pouco de sal. Assim que os ovos começarem a fritar, mexa muito bem para os ovos ficarem bem quebradinhos. Adicione o bacon em cubos fritos e mexa bem. Após o ovo e o bacon estarem bem misturados, adicione o arroz cozido e misture. Monte o prato, e adicione a batata palha por cima e finaliza com a salsinha picada.

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