Receita deliciosa de costelinha de tambaqui ao molho de maracujá

Que tal uma costelinha de tambaqui ao molho de maracujá? Essa receita é do chef Rafael Moraes e se eu fosse você já anotava os ingredientes!

Mulheres

Chef Rafael Moraes

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 50 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Costelinha de Tambaqui

5 costelinhas de tambaqui
1 cebola roxa
1 talo de alho-poró
1 xícara (chá) de vinho branco
1 maçã verde
Tomilho limão a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de páprica defumada

Molho de maracujá

1 polpa de maracujá
½ xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparo

Costelinha de Tambaqui:

Em uma assadeira, adicionar todos os ingredientes cortados e as costelinhas. Temperar com sal, pimenta do reino é páprica defumada. Misturar bem e adicionar o vinho branco, misturar novamente e deixar descansar por 15 minutos. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos até dourar e cozer os ingredientes.

Molho de maracujá:

Em um recipiente, adicionar o azeite e o mel e bater com o fouet até misturar bem. Adicionar a polpa de maracujá e misturar incorporando a base de azeite e mel. Reservar em geladeira até servir. Finalizar a costelinhas de tambaqui com o molho de maracujá.

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