Receita deliciosa de palha italiana de colher saudável

No menu do dia, a confeiteira Carolina Yamamoto ensina o passo a passo de uma deliciosa palha italiana de colher saudável!

Você Bonita

Chef Carolina Yamamoto

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

PARA O BISCOITO

55g de mix de farinhas sem glúten
20g de adoçante
1g de fermento químico
20g de óleo de coco
10ml de água fria
1ml de extrato de baunilha

BRIGADEIRO

280g de castanha de caju crua e sem sal hidratada
200ml de água fervente
190g de adoçante
40g de óleo de coco
20g de cacau em pó 100% alcalino

Modo de Preparo

PARA O BISCOITO:

Em uma tigela misture todos os ingredientes secos. Adicione o óleo de coco e misture bem com as pontas dos dedos. Depois coloque a água e a baunilha e misture com as mãos. Abra a massa e use um cortador de inox ou uma faca para fazer os biscoitos. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 10 a 12 minutos. Espere esfriar completamente antes de retirar da assadeira.

BRIGADEIRO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme bem liso (cerca de 5 minutos). Leve essa mistura ao fogo baixo, vá misturando com a espátula e cozinhe até espessar (cerca de 10 minutos para ponto de recheio). Transfira para uma tigela e leve para a geladeira para firmar, por pelo menos 4 horas. Misture o brigadeiro frio com o biscoito picado e distribua em taças individuais.

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