Receita deliciosa de sopa de cebola

Esfriou por aí? Por aqui tá friozinho, e nada melhor do que uma sopinha! O chef Rafael Moraes vai ensinar a fazer uma deliciosa sopa de cebola!

Mulheres

Chef Rafael Moraes

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BASE

500g de carne bovina magra
3 litros de água
3 colheres de chá de azeite
1 cenoura picada
1 cebola picada
1 alho-poró pequeno picado
1 talo de salsão picado sem as folhas
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto

SOPA

2 litros de caldo de carne (base)
3 colheres de chá de manteiga sem sal
3 colheres de chá de farinha de arroz
3 xícaras de chá de cebola laminada

MONTAGEM

4 fatias de pão italiano (1 fatia para cada porção)
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

BASE:

Numa panela com capacidade para 5 litros, doure no azeite o alho, a cenoura, a cebola, o alho-poró e o salsão picados. Em seguida, adicione a carne, acrescente a água e cozinhe em fogo brando por 1 hora na pressão. Em seguida, coe e reserve o caldo.

SOPA:

Em outro recipiente, derreta a margarina e adicione a cebola. Doure e, em seguida, acrescente a farinha. Mexa bem a mistura. Cozinhe por 2 minutos e adicione o caldo de carne (base) aos poucos, mexendo sempre até que se torne uma mistura bem homogênea. Continue mexendo até ferver. Reserve.

MONTAGEM:

Em 4 cumbucas que possam ir ao forno, coloque a sopa até a metade dos recipientes. Mergulhe levemente as fatias de pão italiano, 1 em cada cumbuca. Acrescente o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C para gratinar. Sirva em seguida!

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