Receita fácil e saborosa de bobó de frango

Que delícia! A receita de hoje é um bobó de frango super fácil de fazer e muito saboroso! Vem aprender com o chef Antonio Neto

Mulheres

Chef Antonio Neto

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

BOBÓ

500 g de peito de frango em cubos
Sal a gosto
Suco de 1 limão
50 ml de azeite de dendê
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão vermelho picado
1 cebola picada
1 pimenta dedo de moça picada
3 dentes de alho picados
1 tomate
500 g de purê de mandioca
200 ml caldo de frango
200 ml de leite de coco
Coentro picado a gosto

PURÊ DE MANDIOCA

1 kg de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

BOBÓ:

Temperar o frango com sal e limão, reservar. Na frigideira coloque o azeite de dendê e refogue os pimentões, a cebola a pimenta dedo de moça e o alho. Em seguida, acrescentar o tomate e por fim o frango e refogar bem. Acrescentar o purê de mandioca, o caldo de frango e o leite de coco. Corrigir o sal se necessário e adicionar o coentro. Deixar cozinhar por 20 minutos e servir com arroz.

PURÊ DE MANDIOCA:

Coloque as mandiocas em uma panela de pressão e coloque água até ficar 2 dedos acima da mandioca. Adicione uma pitada de sal e 1 colher de margarina. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e aguarde até toda a pressão sair sozinha. Abra a panela e escorra toda a água; retire os talos do meio da mandioca e reserve. Transfira as mandiocas cozidas para um prato e vá amassando bem; em uma panela coloque a mandioca amassada, a margarina, o leite e o creme de leite, leve ao fogo médio e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Mantenha em fogo médio mexendo até ficar bem cremoso e desligue o fogo

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