Receita lowcarb de bobó de camarão

Temos fãs de frutos do mar por aqui? A chef Fernanda Macuco te ensina a preparar um delicioso bobó de camarão lowcarb! Irresistível.

Você Bonita

Chef Fernanda Macuco

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

BOBÓ DE CAMARÃO LOWCARB

400g de abóbora cabotiã
300g de camarões limpos
½ xícara (chá) de camarão seco triturado
1 cebola em cubos
2 tomates em cubos sem sementes
½ pimentão amarelo em cubinhos
½ pimentão vermelho em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (sopa) de azeite de dendê
100ml de leite de coco
100g de requeijão culinário
Azeite para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro ou salsa a gosto

Modo de Preparo

BOBÓ DE CAMARÃO LOWCARB:

Bata a abóbora cozida no liquidificador ou mixer. Refogue os temperos numa wok. Adicione no liquidificador o leite de coco, o tempero refogado e o camarão seco e bata bem. Reserve.
Refogue na panela os camarões, adicione sal e pimenta no final. Retire os camarões e na mesma panela coloque a pasta de tempero batida, o purê de abóbora e o requeijão e cozinhe rapidamente.
Monte as panelinhas com uma camada de purê e por cima os camarões. Finalize com dendê e coentro e sirva.

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