Risoto integral light de tomate seco com rúcula

Confira essa receita deliciosa de Risoto integral light de tomate seco com rúcula

Você Bonita

Chef Maria Cecilia Corsi

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

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Ingredientes

Risoto integral light de tomate seco com rúcula

1 cebola pequena ralada
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal a gosto
1 xícara de arroz integral
1 xícara de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa de requeijão
1/2 xícara de chá de tomate seco
3 xícaras de água
1 colher de sopa de queijo cottage
cravo a gosto
½ maço de Rúcula

Modo de Preparo

Risoto integral light de tomate seco com rúcula:

Em uma panela refogue a cebola até que fique levemente dourada. Em seguida adicione o azeite de oliva, o sal e o arroz. Acrescente a água e deixe cozinhar. Em outra panela acrescente o leite e misture com o requeijão até que fique homogêneo. Enquanto isso, coloque o tomate seco em uma peneira e passe água quente. Deixe escorrer bem e fatie em pequenos pedaços. Acrescente o tomate seco ao arroz e acerte o sal. Junte o queijo cottage e sirva em seguida com a rúcula.

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