Rolês de carne recheado com berinjela e tomates secos

Venha com a chef de cozinha Angela Festa aprender o passo a passo de um delicioso rolê de carne recheado com berinjela e tomates secos!

Você Bonita

Chef Angela Festa

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Rolês de carne recheado com berinjela e tomates secos

500g de carne bovina em bifes finos
Sal, pimenta e páprica à gosto
3 colheres (sopa) de água
1 berinjela média (200g
3 colheres (sopa) de tomates secos picados
1 xícara (chá) de molho de tomate
150g de muçarela ralada
Salsinha picada à gosto

Modo de Preparo

Rolês de carne recheado com berinjela e tomates secos:

Tempere os bifes com sal, pimenta, páprica e a água, deixe na geladeira por 20 minutos. Retire a casca da berinjela e corte em fatias, lave rapidamente em água e pincele uma
assadeira com óleo, distribua as fatias de berinjela e asse por 15 minutos no forno até ficar macia. Recheie os bifes já temperados com a berinjela e um pouco do tomate seco, enrole cada um e leve ao fogo numa frigideira pincelada com azeite de oliva, vá virando até selar a carne. Ainda na frigideira distribua o molho de tomate, a muçarela e tampe por 2 minutos para derreter o queijo. Polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida.

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