Rondelli de 4 queijos

RONDELLI:

Coloque água em uma panela e leve para ferver. Assim que abrir fervura coloque uma massa por vez para cozinhar, quando a massa subir estará pronta! Deixe um recipiente com água fria bem pertinho para dar o choque térmico nessa massa. Escorra e coloque uma folha por vez sobre uma superfície lisa (pode ser a bancada da pia), distribua o recheio sobre esta massa, coloque outra massa em cima e mais recheio. Enrole feito um rocambole. Reserve.

MOLHO DE TOMATE:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho, quando estiver dourado acrescente o molho. Deixe ferver, adicione o sal e os condimentos.

MOLHO BRANCO:

Em um copo com água dissolva a farinha de trigo e reserve. Aqueça uma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o leite e deixe ferver. Quando estiver bem quente adicione a farinha de trigo já dissolvida na água, mexa rapidamente para não empelotar. Coloque o sal, a noz moscada. Apague o fogo depois que a farinha estiver bem cozida. Corte o rondelli em fatias, com aproximadamente um dedo de largura. Em uma travessa coloque o molho de tomate, sobreponha o rondelli, cubra com o molho branco, um pouco de queijo ralado e leve ao forno (200ºC por 40 minutos)