Rosca de uva passa

O panificador José Marcos Reis mostra como fazer essa delícia de Rosca de uva passa ideal para venda nesse fim de ano.

Revista da Cidade

Chef José Marcos Reis

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

400g de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de açúcar
1 Ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de Sal
100 ml de Leite

Esponja

100 gramas de farinha de trigo
100 ml de agua
45 g fermento

Recheio

100 g de passas
100 g de gotas de chocolate
recheio de chocolate para juntar passas e gotas.

Modo de Preparo

Massa:

Primeiro fazemos a esponja, deixar descansar 15 minutos.
Depois em uma vasilha juntamos os ingredientes, untamos a esponja e o restante dos ingredientes e sovamos até obter uma massa homogênea.
Deixar descansar 15 minutos rechear e deixar descansar por mais ou menos 1 hora pincelar e assar em forno a 180°por 40 minutos.

Esponja:

...

Recheio:

...

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