Sagu de vinho com creme de claras

A Chef Luciane Borba mostra o passo a passo dessa delícia. Sagu de vinho com creme de claras

Revista da Cidade

Chef Luciane Borba

Rendimento

5 a 9

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Sagu

2 xícaras (chá) de sagu
1 litro de água
1 1/2 litro de suco de uva concentrado
1 xícara (chá) de açúcar
Cravo-da-índia e canela-em-pau a gosto

Creme de claras

500 ml de leite integral
1 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de baunilha
3 ovos (claras em neve)
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho

Modo de Preparo

Sagu:
Colocar em uma panela 1 litro de água com o sagu e ferver por 10 minutos
Em seguida coloque em uma peneira e leva a água corrente para lavar .
Coloque o sagu novamente em uma panela.
Reserve uma xícara de suco o restante adicione com o sagu , cravo , canela e leve ao fogo deixe ferver até que as bolinhas estiverem transparentes após esse procedimento, adicione o açúcar e deixar ferver por mais 05 minutos
Leva a geladeira até gelar bem.

Creme de claras:
Leve todos os ingredientes (menos clara em neve ) ao fogo.
Quando estiver um creme deixe esfriar uns 5 minutos e aos poucos coloque as claras misturando levemente com uma colher.
Sirva o sagu com o creme.

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