Sobrecoxa com molho de raiz forte

A chef Raquel Novais ensina uma receita super saborosa para começar a semana muito bem! Aprenda a fazer essa sobrecoxa com molho de raiz forte e purê de batata baroa!

Você Bonita

Chef Raquel Novais

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Molho

2 colheres (sopa) de Maionese light
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
½ colher (café) de pasta de raiz-forte
1 colher (chá) de vinagre balsâmico
1 colher (café) de tomilho fresco
1 colher (café) de salsinha picada

Sobrecoxa

2 Sobrecoxas de frango sem pele sem osso
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas tostadas (para finalizar)

Purê de batata baroa

250g de batata-baroa descascada e cozida com sal
1/3 xícara (chá) de leite desnatado
Noz moscada moída na hora

Modo de Preparo

Molho:

Numa tigela misture a maionese o iogurte a pasta de raiz-forte, o vinagre balsâmico, o tomilho e a salsinha.

Coloque o molho na frigideira onde foi feito as sobrecoxas, com ela fora do fogo. Reserve.

Sobrecoxa:

Numa frigideira aqueça o azeite e posicione as sobrecoxas em fogo médio. Tempere com sal e pimenta. Depois de 5 minutos vire e tempere com mais um pouco de sal e pimenta.

Retire as sobrecoxas da frigideira. Reserve.

Purê de batata baroa:

Coloque as batatas-baroa, descascadas e cozidas com sal na panela, e ainda quente, bata com um mixer de mão. Adicione o leite, a noz moscada e acerte o sal. Reserve.

Montagem:
Num refratário, faça uma cama com o purê de batata-baroa, por cima coloque a sobrecoxa, regue com o molho de raiz forte e finalize com as lâminas de amêndoas.

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