Sobrecoxa dauphinoise

Quem não ama um franguinho? 🍗 A chef Tutu Galvão Bueno te mostra o passo a passo de uma versão irresistível, a SOBRECOXA DAUPHINOISE. 😋

Você Bonita

Chef Tutu Galvão Bueno

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

PARA A SOBRECOXA DAUPHINOISE

200 ml de creme de leite vegetal
150 ml de leite desnatado
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de folhas de tomilho
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
2 folhas de louro rasgadas
Noz-moscada ralada a gosto
50 g de parmesão ralado
600g de batata doce com a casca em fatias finas
6 kg de sobrecoxas ou coxas com a pele
Sal e pimenta do reino ralado na hora

PARA TEMPERAR O FRANGO

Sumo de 1 limão
2 dentes de alho amassado
Sal e Pimenta do reino

Modo de Preparo

PARA A SOBRECOXA DAUPHINOISE:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Numa tigela, misture o creme de leite vegetal, o leite desnatado, o alho, o tomilho, a mostarda, a noz-moscada, a pimenta do reino e o sal.
Adicione metade do parmesão, a batata doce, o frango e misture tudo no creme.
Remova o frango para a panela que for assar, deixe a pele voltada para cima, coloque as batatas ao seu redor e despeje a mistura do creme sobre as batatas.
Deixe assando por 30-40 minutos com o restante do parmesão por cima ou deixe até que o frango e as batatas estejam douradas.
Rende 4 porções.

PARA TEMPERAR O FRANGO:

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