Sobrecoxa recheada envolta no bacon com arroz à milanesa

Confira essa receita deliciosa de Sobrecoxa recheada envolta no bacon com arroz à milanesa

Revista da Cidade

Chef Ivair Félix

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Ingredientes

Arroz à milanesa

3 xícaras (chá) de arroz
1 cebola picada
1 litro de caldo de legumes
1 colher (sopa) de açafrão
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras de queijo ralado
3 colheres (sopa) de manteiga

Sobrecoxa recheada envolta no bacon

1 kg de sobrecoxa de frango desossadas
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 tomate picado
1 xícara (chá) de azeitona picada
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
300g de bacon em tiras
250g de linguiça fresca
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Arroz à milanesa:

Em uma panela, derreta a metade da manteiga. Junte a cebola picada e deixe dourar. Refogue o arroz e adicione o caldo de legumes. Quando o arroz estiver cozido junte o açafrão. Finalize com creme de leite, manteiga e queijo ralado. Ajuste o sal e sirva.

Sobrecoxa recheada envolta no bacon:

Tempere as coxas de frango e reserve. Em uma panela refogue o alho, a cebola e a linguiça, mexa. Refogue o tomate, a azeitona, junte a farinha de mandioca e o cheiro verde, ajuste o sal e reserve. Abra as coxas em uma travessa e adicione a farofa, enrole o bacon e leve ao forno em 160ºc por 30 minutos até dourar corte ao meio e sirva.

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