Sonho de padaria

Aprenda a melhor forma de fazer e vender Sonho de Padaria com a receita e dicas do chef José Marcos Reis.

Revista da Cidade

Chef José Marcos Reis

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

2 colheres cheias (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
500g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher (chá) de sal
3 ovos
2/3 xícara (chá) de água (aproximadamente)

Recheio

1/2 Litro de leite integral
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 gemas
1 xícara de amido de milho
1/2 lata de leite condensado.
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa:

Abrir a farinha na mesa ou em uma tigela, colocar o fermento biológico, os ovos e a manteiga. Misturar até obter uma massa lisa e enxuta. Modelar os sonhos, cobrir com um plástico e deixar crescer até dobrar o volume (+ ou – 1h). Após o descanso, fritar ou assar os sonhos e recheá-los com creme de baunilha.

Recheio:

Levar ao fogo 400ml leite, açúcar e o leite condensado até ferver. Dissolver a parte 100ml leite, gemas e o amido. Unir ambas misturas mexendo sempre para não empelotar. Acrescentar a baunilha e mexer.

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