Sopa de lentilha vermelha com curry

Hoje na cozinha a chef Jéssica Del Bianco nos surpreende com uma sopa de lentilha vermelha temperada com curry e coentro.

Você Bonita

Chef Jéssica Del Bianco

Rendimento

porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

SOPA DE LENTILHA VERMELHA

2 dentes de alho espremidos
1 cebola pequena em cubos
2 folhas de louro e tomilho fresco
4 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura pequena em cubos
1 tomate em cubos
500g de lentilha vermelha
Sal, pimenta e curry a gosto
1 litro de caldo de legumes
1/2 maço de coentro para finalizar
1/2 iogurte ou coalhada
1 colher de limão

CROSTINI DE TAPIOCA COM PARMESÃO

1 xícara (chá) de tapioca
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
1/4 xícara (chá) de água
Temperos a gosto

Modo de Preparo

SOPA DE LENTILHA VERMELHA:

Doure a cebola no azeite, acrescente o alho, a folha de louro e o tomilho, a cenoura e doure bem. Em seguida acrescente o tomate e a lentilha já lavada. Misture, acrescente os temperos e deixe refogar por 2 minutos, acrescentando em seguida o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio ou até a lentilha estar macia. Corrija o sal se necessário e bata com um mixer. Misture o iogurte com o limão, sal e um fio de azeite e reserve. Sirva a sopa em um bowl e finalize com o iogurte e as folhas de coentro.

CROSTINI DE TAPIOCA COM PARMESÃO:

Misture todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e asse por 20 minutos em forno a 200ºC.

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