Sopa de lentilha vermelha com curry
Hoje na cozinha a chef Jéssica Del Bianco nos surpreende com uma sopa de lentilha vermelha temperada com curry e coentro.
Chef
Jéssica Del Bianco
Rendimento
2 a 4 porções
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
SOPA DE LENTILHA VERMELHA
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cebola pequena em cubos
- 2 folhas de louro e tomilho fresco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cenoura pequena em cubos
- 1 tomate em cubos
- 500g de lentilha vermelha
- Sal, pimenta e curry a gosto
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 maço de coentro para finalizar
- 1/2 iogurte ou coalhada
- 1 colher de limão
CROSTINI DE TAPIOCA COM PARMESÃO
- 1 xícara (chá) de tapioca
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1/4 xícara (chá) de água
- Temperos a gosto
Modo de Preparo
SOPA DE LENTILHA VERMELHA:
Doure a cebola no azeite, acrescente o alho, a folha de louro e o tomilho, a cenoura e doure bem. Em seguida acrescente o tomate e a lentilha já lavada. Misture, acrescente os temperos e deixe refogar por 2 minutos, acrescentando em seguida o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio ou até a lentilha estar macia. Corrija o sal se necessário e bata com um mixer. Misture o iogurte com o limão, sal e um fio de azeite e reserve. Sirva a sopa em um bowl e finalize com o iogurte e as folhas de coentro.
CROSTINI DE TAPIOCA COM PARMESÃO:
Misture todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e asse por 20 minutos em forno a 200ºC.
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