Sugestão para o Natal: Torta de bacalhau

Torta de bacalhau! Venha com a nutrichef Carina Boniatti aprender o menu do dia.

Você Bonita

Chef Carina Boniatti

Rendimento

porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

massa

160g farinha amêndoas
50g farinha de teff
40g de amaranto em flocos
3g de goma xantana
1 colher (chá) rasa de sal
25g de manteiga ghee (ou óleo de coco)
80g de água

Recheio

2 dentes de alho picados
1 cebola média em tiras finas
2 ramos de tomilho, somente as folhas
300g de bacalhau em lascas e dessalgado
150g de creme de ricota
1 ovo
100g de queijo mussarela ralado sem lactose Salsinha picada a gosto
Sal marinho e pimenta do reino a gosto
10 tomates Sweet grape cortados ao meio

Modo de Preparo

massa:

1. Coloque os ingredientes secos em um bowl e misture. Adicione a ghee e com ajuda das mãos, faça uma farofa. Adicione a água e misture até obter uma massa homogênea.
2. Coloque a massa na forma, e abra com as mãos no fundo e laterais. Faça alguns furos com auxílio de um garfo na parte central e leve para o forno, para pré-assar a 180ºC por 10 minutos. Retire e reserve.

Recheio:

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue o alho, cebola e o tomilho.
2. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
3. Adicione o creme de ricota, o ovo, o queijo, a salsinha, sal e pimenta do reino. Misture bem. Coloque este creme sobre a massa pré-assada, distribua os tomatinhos por cima e volte ao forno por 20 minutos.
Retire e sirva em seguida.

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