Super burguer com cebolas empanadas

Que tal um super burguer com cebolas empanadas? O Cozinheiro Aldo Zerbinatti já está por aqui para nos ensinar o passo a passo!

Mulheres

Chef Aldo Zerbinatti

Rendimento

porções

Tempo 120 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

HAMBÚRGUER

900 g de acém bovino
300 g de peito bovino
100 g de gordura do peito bovino

MOLHO ESPECIAL

3 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de ketchup
1 ½ colher (sopa) de picles
1 colher (sopa) da água do picles

CEBOLA EMPANADA

3 cebolas médias
2 ovos batido
200 g de Farinha de trigo
200 g de Farinha panko
Páprica picante a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MONTAGEM

Pão de hamburguer
Farofa de bacon
Queijo prato

Modo de Preparo

HAMBÚRGUER:

Misturar tudo até que fique uma massa homogênea. Modelar o hamburger com 130 g cada. Leve em frigideira quente e sele dos dois lados. Coloque uma fatia de queijo prato e deixe até derreter.

MOLHO ESPECIAL:

Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo. Reserve.

CEBOLA EMPANADA:

Cortar as cebolas e separar os anéis. Deixar em água gelada por 30 minutos (tira a acidez e deixa mais crocante). Após escorrer bem e secar. Passar no trigo com páprica picante misturada, em seguida no ovo temperado com sal e pimenta do reino, em seguida na Panko. Fritar em óleo quente.

MONTAGEM:

Pegue o pão, passe o molho coloque o hamburguer com o queijo, farofa de bacon, 2 cebolas empanadas e finalize com mais um pouco do molho especial

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