Surpreenda na sobremesa com uma Torta Mississippi

Vai um docinho aí? O Chef Salvador Latieri vai nos mostrar o passo a passo de uma saborosa Torta Mississippi!

Mulheres

Chef Salvador Latieri

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 70 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Massa espéculos

110 g de farinha de trigo
87 g de manteiga
40 gamas de açúcar demerara
1 g de sal
2 g de canela
15 g de gemas

Recheio

150 g massa espéculos
35 g de manteiga pomada
350 g de cream cheese
15 g de suco de limão
100 g de creme de leite 35%
110 g de ovo
50 g de açúcar refinado
150 g de chocolate ao leite
50 g de chocolate meio amargo
Cacau em pó para finalizar

Modo de Preparo

Massa espéculos:

Mistura de farinha com manteiga, até formar uma areia úmida e por fim adicionar o açúcar e as gemas. Cortar e esfriar por uma hora. Assar a 150º por 15 a 20 min

Recheio:

Ligue o forno a 175º graus, triture a massa de espéculos e misture com a manteiga pomada, com essa mistura preencha o fundo de uma forma de aro removível com 23 cm de diâmetro, asse por 5 minutos, retire do forno e aumente a temperatura para 190º graus, na batedeira bata o cream cheese e o creme de leite, até ficar bem homogêneo, adicione os ovos e o açúcar e bata bem, derreta o chocolate em banho-maria e junte ao creme de queijo, misture bem para homogeneizar, coloque o creme na forma preparada com a massa e leve ao forno por 50 a 60 minutos. Deixe esfriar de um dia para o outro na geladeira, desinforme e sirva, se preferir acompanhado de chantilly ou sorvete de sua preferência.

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