Surpreendente bolo trufado de cenoura

O Confeiteiro Michael Levine já está aqui no Mulheres para nos ensinar todos os detalhes de um bolo trufado de cenoura perfeito!

Mulheres

Chef Michael Levine

Rendimento

porções

Tempo 55 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

MASSA

190 g de óleo
3 ovos
300 g de cenouras picadas e sem casca
340 g de açúcar refinado
280 g de farinha de trigo
12 g de fermento químico em pó

GANACHE

200 g de chocolate meio amargo
35 g de manteiga sem sal
20 g de mel ou glucose
125 g de creme de leite

Modo de Preparo

MASSA:

Bata o açúcar, ovos, óleo e cenoura por 3 minutos. Transfira este conteúdo do liquidificador para um bowl e adicione a farinha de trigo e mexa bem com fouet e por último o fermento. Unte a forma, nesse caso estamos usando uma forma retangular com tubo, e despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos.

GANACHE:

Derreta o chocolate até chegar em 35°C. Adicione o creme de leite, o mel e mexa bem. Por último, a manteiga. Deixe descansar até ficar em ponto de bico. Quando o bolo assar e esfriar, retire o cano e desenforme. Coloque a ganache em um saco de confeitar e preencha a cavidade com a ganache previamente descansada. O que restar da ganache, leve ao micro-ondas por alguns segundos para fazer a cobertura. Decore com granulados.

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