Tiramissu cremoso de doce de leite

Hoje vamos preparar um delicioso tiramissu cremoso de doce de leite com a chef confeiteira Débora Franzoni!

Mulheres

Chef Debora Franzoni

Rendimento

porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

TIRAMISSÚ

395 ml de leite
395 g de doce de leite
30 g amido de milho
3 gemas
350 g de cream cheese ou mascarpone
200 ml de café coado
150 g de biscoito tipo champanhe
Cacau e canela em pó a gosto

Modo de Preparo

TIRAMISSÚ:

Leve ao fogo, leite, doce de leite e deixe até ferver. Em um bowl, coloque as gemas e o amido. Misture bem com um fouet. Agregue o leite quente ao bowl mexendo sempre. Volte o creme para a panela e retorne ao fogo, mexendo até ficar cremoso. Feche com filme plástico em contato com o creme e coloque para esfriar na geladeira. Retire o creme da geladeira e misture com o mascarpone ou cream cheese e reserve.
Colocar uma camada de creme na base, posicionar os biscoitos já umedecidos no café, colocar outra camada de creme, outra de biscoito e finalizar com creme. Polvilhar com cacau e canela para finalizar. Rende um refratário 20x20.

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