Tirinhas de carne aceboladas com molho de gorgonzola e farofa

TIRINHAS DE CARNE ACEBOLADA:
Cortar o contrafilé em tirinhas, temperar com sal, pimenta do reino e páprica doce.
Cortar as cebolas em anéis e separar. Levar a airfryer por 15min, 180°C. Com a airfryer já pré-aquecida por 10 minutos a 200°C.

MOLHO DE GORGONZOLA:
Picar grosseiramente os queijos e separar. Em uma panela, aquecer o vinho branco, até que comece a borbulhar (não é necessário ferver). Após começar, entrar com os queijos, pouco a pouco e mexer bem.
Assim que todos os queijos estiverem bem derretidos, entrar com a mistura de vinho e amido de milho. Temperar com noz moscada. Colocadas por cima da porção de contrafilé ou servir separado. Servir quente.

FAROFA:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e entre com a cebola, o alho e a cenoura ralada. Em um bowl, bater os ovos temperados com sal e pimenta do reino. Entrar na frigideira, junto com o refogado de cenoura. Acrescentar a aveia e mexer bem até dourar. Provar sal e pimenta e acertar.