Torta cremosa de Ricota com calda de ameixa

Massa da Torta:
Bata as claras em neve com 2 colheres de açúcar , reserve. Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, muito bem batido, para ficar um creme bem cremoso. Misture delicadamente a clara em neve. Em uma forma de fundo removível cubra com fitas de massa filo sempre pincelando com manteiga, para que ela folhe. Despeje a massa da torta na forma e envolva com o restante das fitas, pincelando sempre a manteiga, irá formar drapeados. Leve par assar forno 180ºc até a massa ficar dourada, em forno brando.

Calda de Ameixa:
Ameixa em calda sem caroço picadas, levar para a panela com 2 colheres de açúcar e o suco de 1 limão espremido, cobrir com agua e deixar ferver até formar uma calda.Ameixa em calda sem caroço picadas, levar para a panela com 2 colheres de açúcar e o suco de 1 limão espremido, cobrir com agua e deixar ferver até formar uma calda.