Torta cremosa de Ricota com calda de ameixa

A chef Cris Boiago adoça sua sexta feira com uma receita fácil e fina para dar um UP nas festas de fim de ano: Torta cremosa de Ricota com calda de ameixa na massa filo!

Revista da Cidade

Chef Chris Boiago

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa da Torta

500g de ricota amassada
150g de cream cheese
5 gemas
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de açúcar
5 claras em neves
1 massa filo
Manteiga para pincelar a massa filo

Calda de Ameixa

1 lata de ameixa em caldas (sem caroço)
2 colheres (sopa) de açúcar
Suco de 1 limão
Água quanto baste

Modo de Preparo

Massa da Torta:

Bata as claras em neve com 2 colheres de açúcar , reserve. Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, muito bem batido, para ficar um creme bem cremoso. Misture delicadamente a clara em neve. Em uma forma de fundo removível cubra com fitas de massa filo sempre pincelando com manteiga, para que ela folhe. Despeje a massa da torta na forma e envolva com o restante das fitas, pincelando sempre a manteiga, irá formar drapeados. Leve par assar forno 180ºc até a massa ficar dourada, em forno brando.

Calda de Ameixa:

Ameixa em calda sem caroço picadas, levar para a panela com 2 colheres de açúcar e o suco de 1 limão espremido, cobrir com agua e deixar ferver até formar uma calda.Ameixa em calda sem caroço picadas, levar para a panela com 2 colheres de açúcar e o suco de 1 limão espremido, cobrir com agua e deixar ferver até formar uma calda.

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