Torta de Chocolate com Requeijão

Base:

Triture o biscoito com o amendoim. Acrescente a manteiga/margarina derretida, homogenize até formar uma farofinha e forre, pressionando, uma fôrma redonda com 20cm de diâmetro e leve ao freezer.

Recheio:

Derreta em banho-maria ou no micro-ondas os chocolates e o requeijão. Reserve. Bata na batedeira os ovos e vai acrescentando aos poucos o açúcar mascavo. Adicione o amido de milho, o sal e a canela. Ao final, agregue o creme de chocolate reservado, homogenize e disponha sobra a base que está no freezer. Leve a torta coberta com papel alumínio para assar em forno pré-aquecido a 150°C ou na temperatura mais baixa que seu forno atingir por aproximadamente, 60 minutos. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e asse até a torta formar uma casquinha e, ao ser levemente sacudida, balançar um pouco. O centro da torta deve balançar suavemente, deve estar molinho, nem tanto. Leve ao freezer até esfriar bem e então desenforme e cubra com a ganache (leve os ingredientes ao micro-ondas ou ao banho-maria até derreter. Homogenize e pronto.