Torta de limão

Massa:
Pré aquecer o forno a 180 graus.
Em um bowl misturar a manteiga com o açúcar, depois o ovo, por último as farinhas. Deixar descansar por aproximadamente 15’ na geladeira.Abrir a massa e colocar na forma com fundo falso. Deixar na geladeira por 30’. Colocar um papel manteiga por cima da massa com feijão. Assar até que esteja dourada.

Recheio:
Em uma panela, colocar o suco dos limões com a manteiga. Derreter.
Em um bowl, misturar o açúcar com o ovo até que fique homogêneo.
Misturar a manteiga com o limão. Voltar para a panela e mexer por 3 minutos até que engrosse. Virar na torta já assada e colocar na geladeira.

Merengue:
Numa batedeira misturar as claras até que fiquem em ponto de neve. Numa panela colocar o açúcar com um pouco de água. Deixar em ponto de fio (quando levanta o garfo e forma um fio). Virar sobre as claras. Bater até que fique bem brilhante.
Com um saco de confeitar, colocar o merengue na torta e queimar com um maçarico.