Torta gelada de limão

Massa:

Triture a bolacha no liquidificador, misture a canela e a manteiga gelada com a ponta dos dedos, esse processo é rápido, apenas para formar uma farofa úmida.
Em uma forma de fundo removível, coloque essa massa nas laterais e no fundo, não deixe muito fina.
Leve para assar em forno pré-aquecido por alguns minutos até dourar. (De 10 a 12 minutos)

Recheio:

Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão.
Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco para ficar homogêneo.
Despeje esta mistura sobre a massa de bolacha já assada, leve para gelar por 3 horas.

Calda de rapadura:

Enquanto isso, coloque a rapadura e água numa panela e deixe ficar em ponto de calda.
Despeje a calda sobre a torta e decore com as raspas do limão... sirva bem gelado.