Vapt- Vupt: tapioca saudável X espaguete de berinjela

Vem aí as receitas do primeiro episódio da nova temporada do Vapt-Vupt!

Mulheres

Chef Jan Rios

Rendimento

2 a 4 porções

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Ingredientes

Espaguete de Berinjela

8 berinjelas japonesas
1 fio de azeite
32 tomates cereja (ou molho de tomate fresco)
1 dente de alho picado
Orégano a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
2 latas de atum sólido em conserva escorrido
8 azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de manjericão em tiras

Tapioca saudável

Goma de tapioca
Chia
Pasta de amendoim integral
Morangos
Mel

Modo de Preparo

Espaguete de Berinjela:

Com uma faca filete a berinjela. Em uma panela coloque o azeitem o alho e deixe refogar, acrescente o restante dos ingredientes menos o manjericão. Deixar cozinhar. Cozinha rapidamente a berinjela escorra e sirva com o molho. Para finalizar o prato salpique o manjericão

Tapioca saudável:

Misture a chia com a goma de tapioca e faça a tapioca como de costume e recheie com a pasta de amendoim e o morango e decore com o mel.

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