Verdadeiro Bauru

Bauru:
Em uma frigideira, derreta a manteiga com o óleo.
Sele todos os lados do lagarto temperado com sal e pimenta do reino.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Fatie em camadas finas e reserve.
Corte o pão ao meio e retire o miolo.
Coloque 6 fatias de rosbife no pão.
Sirva 3 fatias de tomate e 3 fatias de pepino em conserva.
Coloque a água para aquecer (sem ferver) com as 10 g de manteiga.
Adicione os queijos e misture até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa de queijo na parte de cima do pão.
Feche o sanduíche e corte ao meio em diagonal.

MORTADELA:
Corte o pão ao meio e reserve.
Aqueça o azeite na frigideira e coloque todas as fatias juntas, como se elas fossem uma só,
Deixe fritar bem um dos lados e vire com a ajuda de uma espátula.
Quando os dois lados estiverem fritos, dobre a mortadela ao meio, obtendo um meio-círculo enorme.
Coloque as fatias de queijo por cima, coloque um pouco de água e feche com uma tampa, para que o queijo derreta.
Sirva a mortadela no pão, acompanhada de fatias de limão, mostarda e molho de pimenta.