Bacalhau ao Lagareiro

Confira essa receita deliciosa de Bacalhau ao Lagareiro

Revista da Cidade

Chef Rogério Holanda

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Bacalhau ao Lagareiro

1 posta de bacalhau (250g)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
Azeite de Oliva
2 batatas médias
1 cebola média
2 pés de brócolis
2 dentes de alho
Azeitonas pretas (aproximadamente 6 unidades)
1 tomate para decorar
farinha de rosca (o quanto baste)

Modo de Preparo

Bacalhau ao Lagareiro:

Tempere o bacalhau com sal e pimenta do reino a gosto. Passe o pescado no ovo e em seguida na farinha. Frite em um pouco de azeite. Reserve o óleo da fritura. Coloque a posta em uma assadeira ao lado das batatas pré-cozidas e levemente amassadas (dar um “murro” em cada), da cebola e do brócolis e regue com o azeite em que o bacalhau foi frito. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Para finalizar, frite o alho laminado em mais azeite e coloque sobre o peixe. Decore com as azeitonas e com o tomate sem pele cortado em quatro partes.

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