Rocambole de frango com creme de queijo

O Chef Rogério Holanda arrasou mais uma vez com essa receita.

Revista da Cidade

Chef Rogério Holanda

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

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Ingredientes

Rocambole de frango

1/2 quilo de filé de frango
1/2 maço de rúcula picada
1 xícara (chá) de tomate seco
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
Sal a gosto
1/2 cebola picada

Creme de queijo

1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) creme de leite
Parmesão a gosto

Modo de Preparo

Rocambole de frango:

- Corte o filé de frango em cubos bem pequenos.
- Adicione a cebola e mexa bem.
- Abra o papel filme em uma superfície lisa e coloque uma camada da massa de frango (o papel filme será utilizado apenas para ajudar a enrolar o rocambole).
- Coloque o tomate seco, e as folhas de rúcula sobre a massa.
- Por fim, adicione o parmesão e as azeitonas.
- Enrole a massa em formato de rocambole.
- Polvilhe um pouco mais de queijo parmesão.
- Coloque o rocambole em uma forma e leve para assar em forno pré aquecido a 180 °C de 25 a 30 minutos.
- Depois de assado, corte o rocambole em fatias e cubra com o creme de queijo e sirva

Creme de queijo:

- Leve tudo a panela em fogo baixo até ferver

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